舌尖上的研究：蘑菇、葡萄、蓝莓、香菜等防病功效可见一斑

有数期JAMA、JAHA等多本时代周刊开始关注美食了。可食用：一周6两，可抗老妇人变“乱七八糟”一项汶莱分析，对600多位60岁以上英裔儿童进行时分析见到，那些每周进食两次、每次约150 g可食用的儿童，比每周进食可食用小于1次的儿童患轻度认知障碍的几率减低50%。可食用之所以有这种精准度，分析者忽视是其中时会所含的一种名叫“麦角硫因”的液体在起起着。麦角硫因有着抗氧和抗炎的双重起着，但人体无法自费合成，主要含于可食用中时会。此外，除了麦角硫因，可食用中时会所含的其他生物活性液体也有着减低认知控制能力下降的几率，比如促进神经生长因子合成，抑制β淀粉样细胞内和磷酸化tau以及乙酰胆碱酯酶的归因于来预抗大脑神经退行性病变。可食用不能保护措施肝脏英国哈佛附属医院历史学家对11万余人随访多于200万人年的两项分析进行时的分析揭示，可食用总是不能保护措施肝脏。分析揭示，每周进食≥5份可食用者和每月进食可食用大概一次者，冠心病或2型糖尿病的几率相似，而且进食可食用多也无法改善“坏胆”等的程度。不过这项分析中时会，受试者多不喜食可食用，约一半人每周还大概1次。酿酒和薰衣草：认知控制能力提升有数8岁关于酿酒和薰衣草的分析有很多，比如有动物科学实验就见到，小鼠多进食点酿酒和薰衣草就挺好，头脑时会清晰。而一项扩展到215位60~70岁儿童也揭示，每日进食600 mg的富含多酚的酿酒和薰衣草提取物（含258 mg甙），持续6个月，时会让认知年轻有数8岁。香辛料和胡椒减低正因如此因丧命几率，香草或可减低高脂饲料危害咖喱、大蒜、麦芽糖，都是餐桌上的而出名，而有数期一项对40~75岁44398位参与者随访11年的分析见到，咖喱所含的香辛料、胡椒均减低减低正因如此因丧命几率；香辛料和藏红花可减低心血管丧命几率。分析者忽视，香辛料有着抗淋巴粥样硬化、抗炎和抗菌起着，可能改善因增龄肇因的内皮系统下降，还能大大提高血清锌程度，而缺锌时会增加冠心病和食道癌的几率。而胡椒中时会的胡椒碱被证明对脂细胞内锌有保护措施起着。香草也是烹煮肉类的好伴侣，所含抗炎、抗菌系统的多酚液体。不过该分析未见到，香草的减低丧命率的连续性。但之前有分析见到，在除此以外喂食高脂肪的DDT中时会，其中时会食用香草12周的DDT比没有食用香草的DDT，腹部脂肪少，腹水低，浓度程度和胰岛素程度也比较更加健康。也就是提示，香草可减低高脂肪饮食对机体的危害。酱汁：预抗帕金森氏症发病酱汁已被人类进食了8000年了，《医家》忽视酱汁“味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。而美加州大学历史学家见到，酱汁代谢物中时会一种长链脂肪醛（E）-2-十二烯醛，可通过激活神经元功率门控钾通道Q亚家族（KCNQ）锁上钾通道，进而减低细胞兴奋性，预抗帕金森氏症发病。来源：[1]Rebecca Voelker， MSJ. How Certain Foods Affect Cognition， Seizures， and Cardiometabolic Disease Food for Thought. JAMA. 2019；322(18)：1753-1754.[2]Tuzcu Z，Orhan C，Sahin N，et al. Cinnamon Polyphenol Extract Inhibits Hyperlipidemia and Inflammationby Modulation of Transcription Factors in High-Fat Diet-Fed Rats. Oxid Med CellLongev， 2017， 2017： 1583098.[3]Lei Feng， Irwin Kee-Mun Cheah， Maisie Mei-Xi Ng， et al. The Association between Mushroom Consumption and Mild Cognitive Impairment： A Community-Based Cross-Sectional Study in Singapore. J Alzheimers Dis， 2019， 68(1)： 197-203.[4]Maryam Hashemian， Hossein Poustchi， Gwen Murphy，et al.Turmeric，pepper，cinnamon， and saffron consumption and mortality.JAHA， 2019， 8： e012240.